FAQ

KÜLBS FLEISCH

Welche Fleischarten gibt es? 

Wir bieten aktuell „nur“ Fleisch von Rindern aus Namibia und Botswana an. Es soll aber, sobald es möglich ist auch Lamm- & Wildfleisch dazu kommen. 

Ist jeder Schnitt jederzeit erhältlich?  

Nein. Je nach Nachfrage und Lieferungen aus Namibia können einzelne Schnitte auch mal ausverkauft sein. Unser Fleisch soll stets so frisch wie möglich sein, deshalb importieren wir nur so viel, wie wir glauben auch abgenommen wird. 

Wie frisch ist das Fleisch, wenn es in Deutschland ankommt? 

Ursprünglichen Haltungsbedingungen und die viele Bewegung unserer Rinder schafft eine ausgeprägte Muskelstruktur. Dadurch schaffen wir ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6 Monaten ab Schlachtung, bei Lagerung zwischen 0 bis 2 Grad. Sobald das Fleisch bei euch ankommt, sind in der Regel noch 2 Monate MHD bei korrekter Lagerung übrig. 

Wird das Fleisch gefroren? 

Auf Grund der aktuellen Situation und der geschlossenen Gastronomie haben wir unser Fleisch nun gefroren, was die Haltbarkeit auf 2 Jahre verlängert. Sobald wir eine neue Lieferung erhalten, wenn die Situation sich stabilisiert hat, werden wir wieder frisches Fleisch versenden (Ausnahme sind die geschnittenen Steaks, die werden dauerhaft gefroren versendet) 

Wie stellen Sie sicher, dass das Fleisch noch gut ist, bis es ankommt?  

Das Fleisch wird stetig bei 0-2 Grad gelagert. Auf dem gesamten Lieferweg wird regelmäßig die Temperatur überprüft. 

Wie lange hält das Fleisch in etwa, nachdem es angekommen ist?  

Nach Erhalt der Ware darf die Kühlkette auf keinen Fall unterbrochen werden. Jeder Schnitt ist mit einem individuellen Mindesthaltbarkeitsdatum ausgezeichnet. Bei Lagerung zwischen 0-2 Grad ist das Fleisch mindestens bis zum angegebenen Datum haltbar. 

Wo genau kommt das Fleisch her?  

Wir beziehen unser Fleisch von einem EU zertifizierten Schlachthof in Namibia und Botswana, welcher von uns, sowie von anderen Farmern aus der Region Rinder bezieht.  

KÜLBS BILTONG 

Was ist Biltong? 

Biltong ist getrocknetes Rind- oder Wildfleisch aus der namibischen und südafrikanischen Küche. Ursprünglich genutzt, um Fleisch haltbar zu machen, ist Biltong inzwischen ein immer bekannter und beliebter werdender Snack, Low Fat und High Protein, ideal für einen sportlichen und gesundheitsbewussten Lebensstil. 

Wie wird Biltong hergestellt?  

Zur Herstellung wird Fleisch in Streifen geschnitten, gewürzt (typisch mit Koriander, Salz, Pfeffer, Essig und der ein oder anderen Familienrezept-eigenen Geheimzutat) und anschließen luftgetrocknet.  

Was ist das Besondere an Külbs Biltong? 

Wir sind die einzigen, die das originale Biltong aus Namibia anbieten. Das Fleisch für unser Biltong stammt ausschließlich aus Namibia und auch die Produktion findet direkt  in Namibia statt.  

Wie lange hält sich Biltong?  

Ungeöffnet hält sich Biltong bis zu 6 Monate ab dem Produktionsdatum. Nach dem Öffnen solltet ihr es innerhalb von 2 Tagen verzehren.  

Wird es mehrere Sorten geben?  

Wir bieten aktuell „Traditional Taste“ und „Chili“ als Geschmack an. Das reicht uns aber nicht. Wir arbeiten bereits an weiteren Geschmacksrichtungen. 

Gibt es Aufbewahrungsempfehlungen?  

Das Biltong hält am längsten, wenn es dunkel und kühl (ca. 18-20 Grad) gelagert wird. Passend als Snack zum Rotwein idealerweise mit in den Weinkühler oder -keller legen.😉

KÜLBS WOOD 

Wieso Kameldorn Holz?  

In Namibia wird standardmäßig auf Holz gebraait („gegrillt“), gerade auf der Farm kennen wir es nicht anders. Wir nutzen dafür nur unser eigenes Holz. Auf Gas grillen kommt für uns nicht in Frage, dafür ist der Aufwand zu groß und das Gas müsste aus Windhoek (Namibias Hauptstadt) angefahren werden. 

Kameldornholz ist fürs „Braain“ am besten geeignet. Es ist ein außergewöhnlich hartes Holz, dass lange und sehr heiß brennt. Damit reicht uns oft ein Feuer mit 5-7 Stück Holz, um für 8 Personen zu grillen. Damit man auch in Deutschland in den Genuss dieses besonderen Holzes kommt, importieren wir kleine Mengen direkt aus unserer Region und nur von Farmern, die wir persönlich kennen. 

Werden für Kameldorn Brennholz Bäume abgeholzt?  

Nein, der Kameldornbaum (Vachellia Erioloba) ist in Namibia per Gesetz geschützt. Nur das Holz von abgestorbenen Bäumen darf genutzt und verwertet werden. Uns reicht das aber als Nachhaltigkeit noch nicht. Wir nutzen nur jeden dritten abgestorbenen Baum für unser Holz, um die natürliche Fauna und Flora nicht zu sehr zu stören. Die abgestorbenen Bäume werden nämlich von Perlhühnern, Sandhühnern und anderen Bodenbrütern zum Nisten genutzt. 

Bei diesem hohen Aufwand finden wir den Preis für das besondere Holz auch mehr als gerechtfertigt. Zudem bekommen unsere Farmer für das Holz mehr bezahlt, als sie in Namibia dafür bekommen würden.  

Was macht den Omuriro Grillanzünder so besonders? 

Die Omuriro Grillanzünder werden in Handarbeit in Omaruru (Link zu Standort) / Namibia aus Nebenprodukten der nachhaltigen Holzkohleproduktion hergestellt. So werden wichtige Arbeitsplätze in wenig besiedelten Regionen geschaffen und die namibische Wirtschaft unterstützt.  

Die Omuriro´s bestehen nur aus Holzspänen, hochwertigem Wachs und einem kleinen Stück Schnur als Docht. Durch die besondere Zusammensetzung brennen die Omuriros ca. 20 Minuten lang. So braucht man nur einen einzigen Omuriro, um sogar mit dem harten Kameldornholz ein Kamin- oder Grillfeuer zu entfachen. 

Mehr dazu hier.

VERSAND  

Wie sind die Lieferzeiten? 

Wir versenden von Montag bis Donnerstag mit DHL. In der Regel kommen die Sendungen am folgenden Werktag an. Durch den Einsatz von Isolierverpackungen kommt auch unser Fleisch gut gekühlt bei euch an, selbst wenn die Sendung mal einen Tag Verspätung hat.  

Wie teuer ist der Versand? 

Die Versandpauschale beträgt 4,99€ für Bestellungen bis 48,- € Einkaufswert. Ab einem Warenkorb von 48,- € übernehmen wir die Versandkosten für euch. 

ZAHLUNG 

Wie sind die Zahlungsmöglichkeiten?  

Du kannst via PayPal, Vorkasse, Apple Pay, Sofortüberweisung, Klarna oder Kreditkarte zahlen.  

SONSTIGES 

Kann man Külbs-Produkte in Deutschland offline einkaufen?  

Soweit sind wir leider noch nicht. Soll aber nicht heißen, dass wir nicht vorhaben auch Offline unsere Produkte anzubieten. 

Gibt es Külbs Steaks auch in Restaurants? 

Ja, wir haben einige ausgewählte Gastronomen, die bereits unser Fleisch anbieten. Frag gerne über unser Kontaktformular oder per Whatsapp an, ob auch ein Restaurant bei dir in der Nähe bereits Külbs im Sortiment hat.  

WEITERE FRAGEN

Du hast noch offene Fragen? Kontaktiere uns gerne über das Kontaktformular oder per Whatsapp unter +490511 800 97 809 oder per Mail an: shop@kuelbs-steaks.com