Beef Featherblade

Hochwertiger Schulterzuschnitt, der entlang der natürlichen Muskelstruktur aus dem Blade ausgelöst wird. Bindegewebe, Knochenhaut und unerwünschte Gewebeteile werden entfernt.
Durch seine ausgeprägte Struktur eignet sich das Featherblade besonders für Steaks und langsame Garverfahren.