Beef brisket

Kräftiger und aromatischer Teil des Rinderbruststücks. Der Brisket Point End wird entlang der natürlichen Struktur vom Navel End getrennt.
Durch seinen hohen Anteil an intramuskulärem und äußerem Fett eignet sich der Zuschnitt besonders für langsame Garverfahren, BBQ und Pulled Beef.